Bacalhau à Margarida da praça- Viana do Castelo
No fundo de uma assadeira coloca-se o toucinho cortado às fatias finas, por cima as cebolas às rodelas, a salsa, os dentes de alho picados, o louro e o sal, se necessário
Ingredientes
| Bacalhau | 600 gr |
| Toucinho entremeado | 180 gr |
| Cebola | 2 |
| Salsa | 1 ramo |
| Alho | q.b. |
| Louro | 1 folha |
| Azeite | 150 ml |
| Caldo de carne | 100 ml |
| Sal | q.b. |
Preparação
No fundo de uma assadeira coloca-se o toucinho cortado às fatias finas, por cima as cebolas às rodelas, a salsa, os dentes de alho picados, o louro e o sal, se necessário. Junta-se então o bacalhau previamente demollhado, às postas e sem peles. Rega-se com azeite e o caldo de carne. Vai ao forno a assar molhando de vez em quando com o próprio molho.
Receita do parceiro