Alhada de cação
Cozer o cação em água temperada com sal e reservar
Ingredientes
| Cação | 1000 g |
| Alho | 20 dente |
| Coentro | 1 molho |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Louro | 1 folha |
| Farinha | 1 colher de sopa |
| Vinagre | 2 colheres de sopa |
| Colorau | 1 colher de chá |
| Sal | q.b. |
Preparação
Cozer o cação em água temperada com sal e reservar. Levar o azeite ao lume com os dentes de alho apenas com um murro e deixar alourar; juntar a farinha, mexendo sempre bem para não fazer grumos, deixe refogar um pouco e junte a água de cozer o cação, o colorau e a folha de louro; deixe ferver um pouco. Junte então o cação, os coentros picados e o vinagre. Sirva imediatamente com batatas fritas.
Receita do parceiro