A Rota do Azeite será um novo instrumento para promover a região uma vez que este produto se encontra ligado a fortes tradições culturais, religiosas e arquitectónicas apelando, ainda, para o potencial natural da região.
A Rota do Azeite de Trás-os-Montes tem como aderentes 16 câmaras municipais da área de produção do azeite, bem como os produtores, embaladores, unidades de turismo rural e as unidades hoteleiras.
Trás-os-Montes gera 50% da produção nacional de azeitona de mesa e 32% do azeite produzido em todo o país. É, ainda, um produto com Denominação de Origem Protegida.
O projecto da Rota do Azeite tem um orçamento de 450 mil euros até 2006.