O lugar foi Paris, o evento a 2.? edi??o dos Rencontres Sciences, Art & Cuisine; a estrela portuguesa um cocktail "molecular" n?o alco?lico, servido num tubo de ensaio, apresentado por uma equipa de cientistas portuguesas.
Esta receita, criada sob os ausp?cios da Gastronomia Molecular, distinguiu-se num concurso subordinado ? utiliza??o de corantes naturais e onde participaram 15 equipas de diversos pa?ses.
A ?f?rmula? da equipa portuguesa inclu?a xantano, um aditivo utilizado na ind?stria alimentar, pepitas de framboesas liofilizadas, folhas de menta fresca picadas, pepitas de ouro comest?veis, framboesas, sumo de lim?o, extracto de violeta. O resultado foi muito semelhante a uma limonada com framboesa.
A equipa portuguesa vencedora constituiu-se com Joana Moura, Catarina Prista, Paulina Mata, Margarida Guerreiro e Concei??o Loureiro.

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