Vichyssoise
O clássico francês das sopas frias. Muitos legumes e um pouco de natas, algumas horas no frio e a sopa está pronta
Ingredientes
| Alho francês | 6 talos |
| Aipo branco | 1 talo |
| Batatas | 4 unidade |
| Natas | 250 ml |
| Cebolinho picado | 4 colheres de sopa |
| Sal e pimenta | q.b. |
Preparação
Lave os legumes, retire as partes verdes escuras e descasque as batatas.
Leve-os a cozer em 3/4 litros de água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Quando estiver tudo cozido, retire a sopa do lume e reduza a puré com a varinha mágica. Deixe esfriar um pouco e incorpore as natas.
Leve ao frigorífico durante 2 horas.
Antes de servir, bata a sopa com a batedeira e enfeite com o cebolinho picado.
Receita do parceiro