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Torta de arroz e canela
| Gastronomia | Portuguesa |
| Tipo de prato | Bolos |
| Tempo | |
| Dificuldade | |
| Doses | 12 |
Ingredientes
| Ovos | 6 |
| Açúcar | 100 g |
| Farinha | 50 g |
| Limão (raspa) | 1 |
| Canela em pó | 1 colher de sopa |
| Gelatina incolor | 4 folha |
| Arroz | 100 g |
| Água | 200 ml |
| Pau canela | 1 |
| Leite | 400 ml |
| Leite condensado | 200 ml |
| Manteiga para untar | q.b. |
| Açúcar em pó para polvilhar | q.b. |
| Vidrado de limão | q.b. |
Preparação
Ligue o forno a 180º. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal untado. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e envolva a farinha, a raspa de limão e a canela. Misture, verta no tabuleiro e leve a meio do forno por 10 minutos. Retire e deixe arrefecer. Demolhe a gelatina em água fria. Coza o arroz na água com o pau de canela. Escorra, elimine a canela e leve-o novamente ao lume com o leite quente e o leite condensado. Deixe cozinhar até o arroz absorver o leite e ficar cremoso. Retire e junte a gelatina escorrida. Mexa até dissolver e deixe arrefecer o creme. Desenforme o bolo sobre um pano polvilhado com açúcar em pó e cubra-o com o creme de arroz. Enrole até obter uma torta, com o auxílio do papel, e reserve-a no congelador, para solidificar. Antes de servir, elimine o papel vegetal, polvilhe a torta com o açúcar em pó e decore-a com o vidrado de limão.