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Terrina de Vitela ao Moscatel

Ingredientes

Osso buco de Vitela 1 Un
Mãos de vitela 3 Un
Folha de louro 1
Ramo de salsa 1
Ramo de hortelã 1
Caldos de carne Knorr 2 Un
Pimenta em grão q.b.
Alhos franceses 2 Un
Cenouras 3 Un
Talo de aipo 1 Un
Moscatel 200 ml
Água q.b.
Sal e pimenta qb
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Preparação

Ponha as carnes numa panela alta, cubra-as com água, junte as ervas atadas, os caldos Knorr, alguns grãos de pimenta e leve ao lume tapada até levantar fervura. Baixe a chama e deixe cozer por cerca de 3 horas até a carne das mãos de Vitela se soltar dos ossos. Entretanto corte o alho francês as rodelas e lave-o bem. Pique a cenoura em cubinhos juntamente com o aipo.
Ligue o forno a 180º. Retire as carnes do caldo, deite o Moscatel e deixe ferver para reduzir um pouco. Prove e, se for necessário, rectifique de sal. Corte as carnes em cubos não muito pequenos e misture-os aos legumes. Deite tudo numa terrina com tampa e encha com o caldo. Tape a terrina e coza no forno em banho-maria por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e ponha no frigorifico. Consome-se fria

Receita do parceiro
Knorr

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