Tarte de presunto e espinafres
Ingredientes
| Massa folhada retangular | 1 embalagem |
| Presunto | 6 fatias finas |
| Ovos de codorniz | 6 |
| Queijo ricota | 3 colheres de sopa |
| Leite | 1 dl |
| Ovo | 1 |
| Alho | 1 dente |
| Folhas de espinafres frescos | 150 g |
| Cogumelos brancos | 150 g |
| Azeite | q.b. |
| Tomilho Fresco | q.b. |
| Sal e pimenta de moinho | q.b. |
Preparação
Unte a tarteira e forre-a com a massa folhada. No caso presente, de forma retangular.
Lave, escorra os cogumelos e lamine-os. Leve uma sertã ao lume com um fio de azeite e um dente de alho esborrachado, junte os cogumelos e deixe saltear cinco minutos. Adicione as folhas de espinafres e deixe "murchar".
Tempere de sal e pimenta, um pouco de tomilho desfeito e envolva bem. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Coloque o salteado no fundo da tarteira forrada da massa folhada, esfarrape as fatias de presunto e coloque por cima. Bata o ovo com o leite e o queijo ricota e deite sobre o recheio da tarteira. Tenha cuidado com o sal pois o presunto é salgado.
Para finalizar, parta os ovos de codorniz e coloque-os por cima. Leve ao forno pré aquecido a 180º C entre 25 a 30 minutos.