Retira-se o caroço às tâmaras, preenchendo-as com as amêndoas. Envolve-se cada uma das tâmaras numa fatia de bacon (se preferir pode optar apenas por ½ fatia). Prende-se com um palito. Numa frigideira anti-aderente, frita-se ligeiramente os rolinhos. Está pronto a servir.