Tagine de legumes e carne de vaca
Uma receita ótima quando visitas em casa, para impressionar e dizer que cozinhamos numa tagine, mas claro que podem fazer esta receita numa panela comum.
Ingredientes
| Azeite | 2 colheres de sopa |
| Cebola | 1 unidade |
| Dentes de alho | 4 unidade |
| Cenoura | 1 unidade |
| Alho francês pequeno | 1 unidade |
| Nabo | 1 unidade |
| Carne de vaca aos cubos | 500 g |
| Pimenta | adicionar q.b. |
| Ras el hanout (especiarias) | 1 colher de café |
| Sal (ou salicórnia) | uma pitada |
Bouquet garni
| Manjericão | 1 rama |
| Coentros | 2 gramas |
| Tomilho laranja | 2 ramas |
| Salicórnia (opcional) | 4 ramas |
Preparação
Numa panela tagine ou de ferro fundido, coloque o azeite e por cima uma cama de legumes: cebola e alho francês as rodelas, dentes de alhos laminados, o nabo aos cubos e a cenoura as rodelas. Junte a carne, o bouquet garni, tempere a gosto com o sal, a pimenta e o Ras el Hanout e regue com água até cobrir a carne.
Deixe cozinhar lentamente durante pelo menos 2h30 com o lume bem baixo. Dê uma olhadela de vez enquanto e envolta a carne com os legumes, antes de desligar verifique os temperos, retire o bouquet e sirva com um puré.
Receita do parceiro