Suspiros
Um doce carregado de ternura partilhado que faz bom uso das claras que guardou de receitas anteriores.
Ingredientes
| Claras | 3 |
| Açúcar branco | 225 g |
| Raspa de limão biológico | 1 |
| Corante azul | adicionar q.b. |
| Corante vermelho | adicionar q.b. |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 100 ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.
Colocar o açúcar e as claras numa taça e bater em castelo até obter um merengue consistente.
Adicionar a raspa de limão e bater mais uns segundos para que a raspa fique incorporada.
Dividir o merengue em três taças.
Colocar duas gotas de corante azul numa taça e uma gota de corante vermelho noutra taça.
Colocar o merengue branco num saco de pasteleiro com o bico 21 Wilton.
Fazer pequenos suspiros colocando cada um em cima do papel vegetal.
Repetir o processo com o merengue azul.
Levar ao forno uma hora.
Deixar repousar os suspiros, dentro do forno, mais uma hora com a porta entreaberta (colocar uma colher de pau na porta do forno para que fique entreaberta).
Receita do parceiro