Surpresas de Natal

Amassa-se, juntamente, a manteiga, o açúcar e a baunilha. Quando se obtém uma pasta homogénea, envolve-se o ovo e a farinha. A massa obtida vai, então, ao frio por 30 minutos.
Com o auxílio de um rolo de cozinha, tende-se a massa sobre uma superfície limpa, polvilhada com farinha.
Depois, socorrendo-se de “corta-massas” de diferentes formas, corta-se a maça em pedaços. Transfere-se estas bolachas obtidas para um tabuleiro de ir ao forno (previamente aquecido a 200ºc), untado com manteiga.
Pincela-se as bolachas com o ovo batido e decora-se a gosto com a pasta (abaixo explicada) utilizando um saco de pasteleiro munido de uma boquilha fina. Vai ao forno durante 10 minutos. No final pode-se acrescentar algumas pepitas de chocolate, etc.
Preparação da pasta para decorar:
Bate-se a clara em castelo. Quando já estiver encorpada, adiciona-se uma pitada de sal. Antes de se misturar o açúcar, deita-se algumas gotas de sumo de limão. Vai-se adicionando o açúcar, lentamente, misturando suavemente com uma colher de plástico. Quando já estiver tudo misturado, divide-se o preparo por tigelas e adiciona-se, em cada uma, corante alimentar com diferentes cores. Mistura-se muito bem.