Sopa Fria de Beterraba com Queijo Atabafado
Uma sopa fria, colorida e aromática é a melhor forma de dar início a uma refeição original
Ingredientes
| Beterrabas cozidas sem pele | 2 |
| Framboesas | 125 g |
| Água de coco | 500 ml |
| Gengibre fresco ralado | q.b. |
| Queijo Fresco Atabafado Santiago | 1 |
| Manjericão | algumas folhas |
| Flor de Sal | q.b. |
Preparação
Corte as beterrabas em cubos e triture juntamente com as framboesas e água de coco.
Rale um pouco de gengibre e junte ao preparado. Tempere com flor de sal.
Leve o preparado ao frio.
Sirva com queijo fresco atabafado Santiago esmagado grosseiramente e folhas de manjericão.
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