Sopa de tomate com feijão-verde e ovos
Ingredientes
| Água | 1 litro e meio |
| Feijão-verde cortado em tiras finas | 300 g |
| Cebola média picada | 1 |
| Alho | 2 dente |
| Azeite | 1 fio |
| Cenoura | 1 |
| Tomates médios maduros sem pele | 2 |
| Batatas médias | 2 |
| Ovos batidos | 2 (só adicionar quando a sopa está pronta) |
| Sal | q.b. |
| Folhas de hortelã | q.b. |
Preparação
Coloque numa panela alta um fio de azeite, a cebola picada e os dentes de alho. Deixe fazer um pequeno refogado (2 minutos bastam).
Adicione a água com todos os legumes da base da sopa (excetuando o feijão verde e os ovos). Deixe cozinhar e, quando os legumes estiverem cozidos, triture.
Junte o feijão-verde e tempere de sal. Deixe que cozinhe. A dois minutos do final da cozedura, bata ligeiramente os ovos e verta para dentro da sopa, mexa, retifique o sal. Adicione as folhas de hortelã para perfumar a sopa.
Dicas
Se gostar poderá adicionar os ovos inteiros e esperar uns minutos até que cozinhem.
Ajuste a quantidade de água a seu gosto.
Receita do parceiro