Sopa de Tomate à Portuguesa
Corta-se e cora-se levemente a cebola e o alho no azeite e misturam-se-lhes o tomate e o ramo de cheiros
Ingredientes
| Tomate (sem pele nem semente) | 1500 g |
| Azeite | 50 ml |
| Cebola (picada em ponto grosso) | 1 |
| Cheiros | 1 ramo |
| Alho | 1 dente |
| Arroz | 120 gr |
| Caldo | 1,5 lt |
| Manteiga | 50 gr |
Preparação
Corta-se e cora-se levemente a cebola e o alho no azeite e misturam-se-lhes o tomate e o ramo de cheiros. Quando estiver feito em massa, mistura-se o caldo; quando este ferver, deitam-se-lhe o arroz e a manteiga e tempera-se com sal. Durante meia hora deixa-se cozer o arroz e passa-se em seguida pelo peneiro e pelo passador de bico.
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