Sopa de feijão-frade e enchidos
Põe-se o feijão-frade, o toucinho e os enchidos a cozer em água necessária para a sopa, temperada com louro, sal e pimenta. Retiram-se as carnes que se cortam em rodelas
Ingredientes
| Feijão-frade | 500 gr |
| Toucinho | 100 gr |
| Chouriço | 1 |
| Farinheira | 1 |
| Morcela | 1 |
| Louro | 1 folha |
| Água | q.b. |
| hortelã | q.b. |
| pimenta | q.b. |
| pão caseiro | q.b. |
| sal | q.b. |
Preparação
Põe-se o feijão-frade, o toucinho e os enchidos a cozer em água necessária para a sopa, temperada com louro, sal e pimenta. Retiram-se as carnes que se cortam em rodelas. Deita-se o feijão e o caldo numa terrina sobre a hortelã e fatias de pão caseiro. Tapa-se e serve-se com as carnes.
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