Sopa de fava seca e alface
Lave as favas e de véspera deixe-as de molho bem cobertas de água. Depois coza-as em outra água temperada com sal, até ficarem macias. Junte-lhes então as batatas descascadas e aos pedaços
Ingredientes
| Fava seca | 1 tigela |
| Batata | 4 |
| Arroz | 1 mão cheia |
| Alface média | 1 |
| Azeite | 4 colheres de sopa |
| Sal | q.b. |
Preparação
Lave as favas e de véspera deixe-as de molho bem cobertas de água. Depois coza-as em outra água temperada com sal, até ficarem macias. Junte-lhes então as batatas descascadas e aos pedaços. Coza por 15 minutos. Reduza a sopa a puré, retirando as cascas das favas. Leve o puré novamente ao lume e acerte a quantidade de água. Quando levantar fervura, junte-lhe o arroz. Quando o arroz abrir, acrescente a alface, bem lavada e finamente cortada. Rectifique o sal e tempere com azeite. Ferva por poucos minutos e sirva.
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