com o apoio MEO
em modo Escuro poderá poupar até 30% de energia. Saiba mais

Em destaque

Sopa de couve-flor com queijo e croutons de sementes de linhaça

Esta sopa cremosa e suave tem uma cobertura contrastante de croutons estaladiços, ambos com um reforço nutritivo de sementes de linhaça. A sopa pode ser confecionada com antecedência, adicionando as sementes de linhaça e as natas quando aquecer.

Ingredientes

Manteiga 25 g
Azeite suave ou óleo de girassol 1 colher de sopa
Cebola pequena picada 1
Bolbo de funcho pequeno, grosseiramente picado 1
Cominhos moídos 1 colher de chá
Tomilho finamente picado 1 colher de chá
Couve-flor grande, cortada em pedaços pequenos 1
Caldo de legumes 1 l
Sementes de linhaça esmagadas 2 colheres de sopa
Natas 4 colheres de sopa, mais um pouco para servir

Croutons

Pão de massa leveda 75 g
Sementes de linhaça esmagadas 40 g
Queijo Cheddar curado e finamente ralado 75 g
Azeite suave ou óleo de girassol 1 colher de chá

Preparação

Derreta a manteiga com o azeite numa caçarola grande e salteie levemente a cebola e o funcho durante cinco minutos para amaciar.

Misture os cominhos, o tomilho e a couve-flor e salteie mais cinco minutos, mexendo com frequência.

Adicione o caldo e deixe ferver em lume brando. Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos, até a couve-flor ficar muito macia.

Enquanto cozinha, faça os croutons: pré-aqueça o forno a 200 °C.

Forre um tabuleiro para forno com papel vegetal. Esmigalhe o pão para uma tigela. Misture as sementes de linhaça e o queijo. Regue com o azeite e misture hem.

Deite no tabuleiro e espalhe para obter uma camada uniforme. Leve ao forno durante cerca de 12 minutos, até o queijo derreter e o pão começar a ficar estaladiço.

Triture a sopa num liquidificador ou com uma varinha mágica.

Aqueça levemente e misture as sementes de linhaça e as natas.

Tempere a gosto e deite conchas em tigelas de sopa.

Faça uma espiral com as natas extra, se desejar e sirva polvilhado com os croutons.

Esta receita é parte integrante do livro "Grão a Grão", uma edição Vogais

Receita do parceiro
J.M.A

Em destaque

Vídeos

Reparámos que tem um Ad Blocker ativo.

A informação tem valor. Considere apoiar este projeto desligando o seu Ad Blocker.

Pode também apoiar-nos subscrevendo a nossa , as nossas notificações ou seguindo-nos nas redes sociais Facebook, Instagram e Twitter.