Sopa de carnes com hortelã e pão torrado

Coloque ao lume um tacho grande ou panela de barro com água sem sal. Corte as carnes em pedaços pequeninos. Corte os chouriços às rodelas. Corte a couve em pedaços pequenos. Quando a água ferver deite as carnes, os chouriços e a couve e deixe ferver durante 10 minutos. Parta as batatas aos cubos pequenos e a cenoura às rodelas e coloque dentro da panela. Deixe cozinhar tudo muito bem, aproximadamente 20 minutos, verifique os temperos, se precisar coloque um pouco de sal a gosto. 5 minutos antes de desligar, coloque o azeite. Leve à mesa no tacho de barro ou terrina ainda a ferver e sirva nos pratos com uma folha de hortelã. Acompanhe com pão torrado.