Sobremesa fria de queijo e framboesa
Ingredientes
| Bolacha digestiva | 125 g |
| Manteiga derretida | 80 g |
| Queijo branco em creme (ex. Mascarpone) | 400 g |
| Ovos | 3 |
| Raspa de casca de limão | 1 colher de sopa |
| Framboesas | 250 g |
| Açúcar | 200 g |
Preparação
Coloque as bolachas no 123 e pique até ficarem completamente esfareladas. Amasse com a manteiga derretida e estenda sobre uma superfície lisa.
Corte com um aro metálico redondo diversos círculos desta massa, que vai servir de base à sobremesa.
Limpe as framboesas com um pano húmido.
Numa taça, misture o queijo, a raspa de casca de limão, o açúcar e as gemas. Reduza as framboesas a puré e adicione. À parte, bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Deite este creme sobre os círculos de bolacha, usando as formas para manter a firmeza. Cubra com papel aderente e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir. Retire as formas com delicadeza e decore casa dose a seu gosto.
Dicas
Se não tiver aros de metal, use copos baixos transparentes e sirva a sobremesa dentro do copo.
Receita do parceiro