Shots de mousse de chocolate preto de São Tomé e Príncipe
Uma ótima mousse de chocolate sem recurso a manteiga, natas, leite ou leite condensado.
Ingredientes
| Chocolate preto 100% cacau (ex. massa de cacau 100% da Claudio Corallo) | 200 g |
| Água | 5 colheres de sopa |
| Claras de ovo | 5 |
| Limão | 1 |
Preparação
Numa taça de vidro, colocar o chocolate partido em pedaços.
De seguida, adicionar a água e derreter o chocolate em banho-maria.
Bater as claras em castelo e adicionar umas gotas de sumo de limão para que estas fiquem estáveis.
Adicionar, calmamente, as claras batidas em castelo ao chocolate derretido para não lhes retirar o ar.
Deitar a mousse de chocolate nos copos de shot e levar ao frigorífico cerca de três horas.
Antes de servir, decorar com raspa de chocolate.
Receita do parceiro