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Shots de mousse de chocolate preto de São Tomé e Príncipe

Uma ótima mousse de chocolate sem recurso a manteiga, natas, leite ou leite condensado

Ingredientes

Chocolate preto 100% cacau (ex. massa de cacau 100% da Claudio Corallo) 200 g
Água 5 colheres de sopa
Claras de ovo 5
Limão 1

Preparação

Numa taça de vidro, colocar o chocolate partido em pedaços.

De seguida, adicionar a água e derreter o chocolate em banho-maria.

Bater as claras em castelo e adicionar umas gotas de sumo de limão para que estas fiquem estáveis.

Adicionar, calmamente, as claras batidas em castelo ao chocolate derretido para não lhes retirar o ar.

Deitar a mousse de chocolate nos copos de shot e levar ao frigorífico cerca de três horas.

Antes de servir, decorar com raspa de chocolate.

Receita do parceiro

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