Salmão gratinado no forno
A cozinheira Cátia Goarmon e a nutricionista Rita Rocha de Macedo juntaram-se no livro "A Cozinha das Primas" para nos trazerem receitas caseiras equilibradas. Aqui, um delicioso salmão com um molho surpreendente.
Ingredientes
| Cebolas cortadas em rodelas | 2 |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Dentes de alho picados | 2 |
| Alho-francês cortado em rodelas muito finas | 1 |
| Folhas de louro | 2 |
| Salmão fresco cortado em cubo | 350 g |
| Vinho branco | 50 ml |
| Espinafres picados | 200 g |
| Chuchu ralado | 1 |
| Curgete ralada | 1 |
| Bebida de arroz (ou outra bebida vegetal) | 300 ml |
| Amido de milho | 70 g |
| Sumo de limão | 2 colheres de sopa |
| Sal, Pimenta e noz-moscada | usar q.b. |
| Endro picado | 30 g |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Aloure a cebola no azeite. Acrescente os dentes de alho, o alho-francês e as folhas de louro.
Junte o salmão fresco, refresque com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Retire as folhas de louro e adicione os espinafres, o chuchu e a curgete e deixe cozinhar por 20 minutos.
Dilua na bebida de arroz, o amido de milho e deite no tacho, mexendo sempre até engrossar.
Junte o sumo de limão. Retifique os temperos de sal, pimenta e noz-moscada. Junte o endro e envolva.
Coloque o preparado num tabuleiro e leve ao forno durante 30 minutos.
Sirva quente acompanhado de uma salada verde.
Esta receita é parte integrante do livro "A Cozinha das Primas".
Receita do parceiro
J.M.A