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Salada em frasco de salmão, quinoa e tzatziki

As folhas de beterraba contêm mais ferro do que os espinafres e poderão ser benéficas na luta contra a doença de Alzheimer e a osteoporose.

Ingredientes

Quinoa-branca e vermelha, cozida e temperada 100 g
Salmão assado no forno, sem pele e partido em lascas 50 g
Tzatziki 75 g
Aipo finamente cortado 50 g
Folhas de beterraba finamente cortadas 25 g
Beterrabas de cores variadas, descascadas e finamente cortadas (100 g no final) 150 g
Avelãs, torradas e picadas 15 g

Preparação

Deite o tzatziki num frasco de um litro. Junte o aipo e em seguida as beterrabas, a quinoa, o salmão em lascas, as folhas de beterraba e, por fim, as avelãs. Feche hermeticamente o frasco e mantenha-o no frio até ao momento do consumo. Excelente para levar para o trabalho.

Esta receita é parte integrante do livro "Saladas em Frasco" um lançamento da Jacarandá Editora.

Salmão, quinoa e tzatziki

Dicas

Uma sugestão. Leve o garfo até ao fundo do frasco e retire várias camadas da salada, envolvendo os diferentes ingredientes.
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