Salada de lombo quente com tostas de queijo azul
Ingredientes
| Lombinho de porco | 200 g |
| Tempero | |
| Alho | 1 dente |
| Flor de sal | q.b. |
| Pimenta | |
| Ervas aromáticas | a gosto |
| Colorau | q.b. |
| Vinho branco | q.b. |
| Azeite | 1 fio |
| Tostas (baguete) | 6 |
| Queijo azul (cheese blue) | 1 pacote |
| Salada | |
| Alface | |
| Molho | |
| Azeite | 1 fio |
| Sumo de limão | a gosto |
| Pimenta | q.b. |
Preparação
Tempere o lombinho com flor de sal, alho, ervas aromáticas, colorau, um bocadinho de vinho branco e um fio de azeite. Leve ao forno por 15 minutos a 170ºC.
Corte várias fatias da baguete. Leve a tostar, depois retire, barre as tostas com o queijo azul e coloque novamente no forno. Assim que o queijo estiver derretido e no ponto pretendido, retire.
Quando o lombinho estiver bem assado, corte em fatias e coloque sobre a primeira camada de folhas de alfaces expostas no prato. Torne a colocar uma outra camada de folhas de alface e de seguida uma outra camada de fatias de lombinho.
Para o molho da salada, coloque o sumo de limão, azeite, pimenta, misture bem e cubra a salada.
De seguida coloque as tostas para completar a salada.
Sugestão do chefe: temperar algum tempo o lombinho para a carne tomar gosto.