Salada de feijão

Demolhar o feijão de um dia para o outro. Cozer em água e sal. Depois de cozido escorrer bem e deixar arrefecer numa tijela. Juntar a salsa picada, a cebola cortada ás rodelas, o alho picado, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
Enfeitar com as azeitonas pretas.