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Rosbife com molho de cogumelos e vinho do Porto

O rosbife é simples de preparar, no entanto o seu método de cozedura requer algum cuidado para que a carne fique suculenta e cozinhada no ponto pretendido.

Ingredientes

Alcatra ou lombo 1 + 1/2 kg
Azeite usar q.b.
Cabeça de alhos 1 unidade
Sal e Pimenta usar q.b.

Molho de cogumelos

Cogumelos laminados 1 embalagem
Creme vegetal 1 colher de sopa
Sal e pimenta usar q.b.
Vinho do Porto 1 cálice
Natas para culinária 1 pacote pequeno

Preparação

Aqueça o forno a 190 ºC.

Tempere a carne, em todos os lados, com azeite, sal e pimenta.

Coloque a carne numa assadeira. Corte a cabeça de alhos ao meio e coloque à volta da carne.

Leve a carne a assar durante 20-30 minutos.

Passado esse tempo, reduza a temperatura do forno para 100 ºC. Deixe a carne assar mais 20-30 minutos. Vigiando sempre o forno.

Depois do rosbife assado, retire e deixe a carne descansar tapada com folha de alumínio. Reserve os sucos que se formaram.

Entretanto prepare o molho de cogumelos: numa frigideira aqueça o creme vegetal. Adicione os cogumelos e deixe ferver. De seguida tempere com sal e pimenta, acrescente o vinho do Porto, deixe os cogumelos cozinharem durante cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando.

Passado esse tempo, reduza o lume, adicione as natas e os sucos reservados e deixe cozinhar mais alguns minutos.

Retifique os temperos se necessário e sirva o rosbife com o molho de cogumelos.

Dicas

Caso lhe sobre algumas fatias, faça o seu aproveitamento em deliciosas sandes, ficam deliciosas.
Receita do parceiro

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