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Rolo de peru e espinafres

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Ingredientes

Peitos de peru 6
Espinafres 100 g
Pasta de fígado de aves 1 colher de sopa
Ovo 1
Alho 1 dente
Cenoura 1
Vinho branco seco 4 colheres de sopa
Caldo de carne 50 ml
Azeite 4 colheres de sopa
Farinha q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Espalme ligeiramente os peitos de peru e tempere com sal e pimenta.
Coza os espinafres e a cenoura e escorra. Esmague a cenoura com um garfo e misture. Bata o ovo e misture com o alho esmagado, a pasta de fígado, os espinafres e a cenoura. Tempere.
Distribua este recheio pelos peitos de peru. Enrole, segurando com palitos. Passe por farinha e leve ao lume numa frigideira com azeite. Acrescente o caldo de carne e deixe cozinhar. Refresque com vinho branco perto do final da cozedura.
Retire do lume, corte em fatias de cerca de 5 mm e retire os palitos.
Sirva acompanhado por vegetais cozidos.

Receita do parceiro

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