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Rolinhos de cardamomo

"São super fofos, caramelizados, cheios de canela e de cardamomo e são uma bela forma de passar o inverno", como nos conta Alida Remtula, do blogue "No Cheat Day".

Ingredientes

Massa

Leite ou bebida vegetal 2 chávenas
Fermento de padeiro fresco 25 g ou 14 g fermento de padeiro seco
Farinha de espelta para pão ou outra farinha para pão à escolha 3 chávenas
Açúcar mascavado 1 chávena
Sal uma pitada
Cardamomo em pó 3 colheres de chá
Canela em pó 1 colher de chá
Manteiga amolecida ou à temperatura ambiente ou margarina ou manteiga vegan ¾ de chávena

Recheio

Manteiga ou margarina ou manteiga vegan ¾ de chávena
Cardamomo em pó 2 colheres de sopa
Canela em pó 2 colheres de sopa
Açúcar mascavado ½ chávena

Caramelização

Ovo 1
Açúcar de confeiteiro 3 colheres de sopa

Preparação

Massa: aqueça ligeiramente o leite para que fique morno e adicione o fermento de padeiro.

Dissolva o fermento no leite, misture bem e deixe repousar.

Numa tigela grande, junte a farinha, o açúcar, o sal, o cardamomo e a canela e misture bem.

Acrescente a manteiga cortada em cubos e amasse bem até que se formem grumos, semelhantes a areia.

Junte a mistura de leite e fermento que estava a repousar e amasse bem.

Pode amassar numa batedeira durante dez minutos ou à mão, até que se forme uma massa homogénea, macia e bem maleável.

Faça uma bola e coloque-a no centro da tigela. Cubra com um pano e deixe levedar por, pelo menos, duas horas ou até que duplique de tamanho.

Assim que a massa estiver pronta, polvilhe uma superfície plana com farinha e estenda a massa com a ajuda de um rolo.

Recheio: coloque a manteiga, o açúcar, o cardamomo e a canela numa tigela e misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

Espalhe o recheio sobre a massa, como se estivesse a barrar.

Dobre a massa ao meio e passe ligeiramente com o rolo da massa para alisar.

Corte a massa em tiras de cerca de 1 cm de espessura.

Enrole cada uma das tiras sobre si mesma, como se fosse uma espiral e depois enrole em bolinha para fazer a forma de um bun.

Tape com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Caramelização: bata o ovo e pincele por cima dos rolinhos de cardamomo.

Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por sete a dez minutos ou até ficarem dourados.

Para mais uma deliciosa receita gulosa encontra aqui  Bolachas de canela

Receita da autoria de Alida Remtula do blogue “No Cheat Day

Receita do parceiro
J.M.A

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