Pudim de leite (Ilha do Fogo)
Misturar as gemas e a clara com o açúcar. Bater muito bem. De seguida, juntar o leite e a raspa do limão e perfumar com a essência de baunilha
Ingredientes
| Leite | 1 chávena de chá |
| Açúcar | 1 chávena de chá |
| Gema de ovo | 10 |
| Clara de ovo | 1 |
| Essência de baunilha | 1/2 colher de café |
| Limão (raspa) | 1 |