Pudim de damasco e amêndoa
Aqueça o forno a 180º C.
Misture a manteiga amolecida, os ovos e o açúcar com a batedeira. Junte as amêndoas préviamente escaldadas e moídas com a essência de baunilha
Ingredientes
| Para o Pudim | |
| Manteiga sem sal | 100 g |
| Ovo grande | 3 |
| Açúcar de pasteleiro | 150 g |
| Amêndoa | 150 g |
| Essência de baunilha | 2-3 gota |
| Damasco | 1000 g |
| Açúcar de pasteleiro | 2 colheres de sopa |
| Nata | q.b. |
| Calda | |
| Doce ou geleia de Damasco | 200 g |
| Água | 3 colheres de sopa |
| Kirsch ou conhaque de damasco | 1-2 colheres de sopa |
Preparação
Aqueça o forno a 180º C. Misture a manteiga amolecida, os ovos e o açúcar com a batedeira. Junte as amêndoas préviamente escaldadas e moídas com a essência de baunilha. Deite num recipiente que possa ir ao forno. Coloque os damascos descaroçados e cortados ao meio, sobre a mistura anterior, com as partes côncavas viradas para baixo, e introduza-as bem no preparado. Leve ao forno até a massa estar seca e levemente dourada (cerca de 45 minutos). Confeccione, agora, a calda. Leve ao lume o doce (ou geleia) de damasco com a água e o kirsch ou o conhaque e mexa até derreter. Deixe arrefecer. Sirva o pudim frio, polvilhado com o açúcar de pasteleiro. Sirva a calda e as natas em taças, à parte.
Receita do parceiro