Pudim de abóbora e coco
Ingredientes
| Abóbora | 500 g |
| Açúcar | 250 g |
| Ovos | 3 |
| Coco | 50 g |
| Manteiga | 50 g |
| Maisena | 1 colher de sopa |
| Caramelo de laranja | |
| Açúcar | 1 chávena |
| Água | 1/4 chávena |
| Sumo de laranja | 1/4 chávena |
| Raspa de uma laranja |
Preparação
Cozer a abóbora e reduzir a puré. Numa taça, colocar a abóbora e os restantes ingredientes e bater muito bem com a batedeira até ficar homogéneo.
Em seguida, preparar o caramelo. Na própria forma de pudim colocar o açúcar e a água. Levar ao lume até ferver e ir mexendo até obter a cor desejada (gosto que fique num tom dourado claro).
Fora do lume adicionar o sumo de laranja e a raspa (cuidado com os salpicos), e levar novamente ao lume só para se fundirem os sabores. Forrar as laterais e o fundo da forma com o caramelo.
Colocar o preparado do pudim na forma e levar a cozer em banho-maria durante 50 a 60 minutos. Deixar arrefecer completamente (de preferência de um dia para o outro) antes de servir.
Receita do parceiro