Pudim butterscotch com molho toffee
Ingredientes
| Pudim | |
| Manteiga com sal | 2 colheres de sopa |
| Açúcar | 1/2 colher de sopa |
| Natas | 1 chávena |
| Baunilha | 1 vagem |
| Flor de sal Necton | um pouco |
| Gemas de ovo | 4 |
| Molho toffee | |
| Açúcar | 50 g |
| Natas (35% que deve levar a ferver) | 125 ml |
| Manteiga | 1 colher de sopa |
| Flor de sal Necton | q.b. |
Preparação
Pudim:
1. Levar ao lume açúcar e manteiga.
2. Quando começar a dourar, acrescentar as natas, a vagem de baunilha (separe a vagem das sementes e use ambas) e deixe ferver (cuidado para que não salpique).
3. Bater as gemas, colocar metade da mistura que levou ao lume nas gemas, em fio, batendo sempre com a vara de arames.
4. Adicione o resto da mistura quente nas gemas, mexendo sempre.
5. Coe e coloque em ramequins ou forminhas e leve ao forno em banho-maria coberto com papel de alumínio, por 25 - 30m.
Molho toffee:
1. Levar ao lume o açúcar e quando começar a ficar dourado, acrescentar a manteiga e de seguida as natas, e a flor de sal. Se ficar com grumos, deixe ferver pois os grumos desaparecerão.
2. Sirva cada pudim, frio com 2 horas no frigorífico, com uma porção de molho toffee.