Polvo no forno com legumes
Este ano, para quebrar o cliché do perú assado e do bacalhau cozido apresentamos algumas receitas tradicionais reinventadas e alternativas vegan!
Ingredientes
| Cebola branca | 1 unidade |
| Cebola Roxa | 1 unidade |
| Alho (fresco ou em pó) | 2 dente |
| Courgete | 1 unidade |
| Abóbora (limpa) | 1 unidade |
| Alho Francês | 1 unidade |
| Pimento Vermelho | 1 unidade |
| Beringela | 1 unidade |
| Azeite | 0 q.b. |
| Tomilho | 0 q.b. |
| Polvo fresco | 2 kg |
Preparação
Modo de preparação:
- Num tacho junte água até 2/3 do volume do mesmo e adicione a cebola branca, descascada e inteira, deixe ferver. Quando a água pronta junte o polvo, e deixe cozinhar durante 50 minutos (ou até o polvo estar tenro).
- Lave bem os legumes, corte-os em pedaços e reserve.
- Ligue o forno a 180ºC. Num wok (ou tacho) coloque um fio de azeite e adicione a cebola roxa, o pimento, a courgette, o alho francês, a abóbora e a beringela, deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos.
- Após os 40minutos de cozedura do polvo, deixe arrefecer. Quando o polvo estiver frio escorra-o e coloque num pirex ou assadeira. Corte os alhos finamente e coloque sobre o polvo, tempere-o com um fio de azeite (1 colher de sopa máximo), e polvilhe com tomilho.
- Acrescente os legumes preparados no wok ao polvo e leve ao forno por 30 minutos.
Dica: Não junte sal ao polvo! Além de ser menos saudável deixa-o mais rijo! O tomilho irá dar todo o sabor que necessita!
Sirva com uma dose extra de tomilho fresco!
Receita do parceiro