Pesto de Brócolos
Ingredientes
| Raminhos de brócolos | 1 chávena |
| Manjericão fresco | 4 ou 5 folhas grandes |
| Pistácios | 1 colher de sopa bem cheia |
| Parmesão ralado | 1 colher de sopa |
| Sal | 1 colher de chá |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Alho | 2 dentes finamente picados |
| Azeite extra virgem | 50 g |
Preparação
Na Bimby:
Coloque os pistácios numa frigideira e leve ao lume até ficarem ligeiramente tostados.
Coloque no copo, os brócolos, as folhas de manjericão, os alhos, os pistácios e o sal e triture tudo na velocidade 9 ou até obter uma pasta bem homogénea.
Regue com o sumo de limão e o parmesão ralado e ligue na vel. 5, enquanto vai deitando o azeite em fio, pela tampa.
Tradicional:
Coloque os pistácios numa frigideira e leve ao lume até ficarem ligeiramente tostados.
Triture os brócolos e as folhas de manjericão num processador de alimentos ou liquidificador e pulse até tudo ficar bem picado. Adicione os frutos secos e triture mais um pouco.
Adicione o queijo parmesão, o sal, o sumo de limão, o alho e o azeite e triture tudo até conseguir uma mistura lisa e cremosa.