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Pesto caseiro

O sucesso deste molho é tão grande que já há versões diferentes. Hortelã, salsa ou coentros podem substituir o manjericão; nozes, amendoins ou avelãs tomam o lugar do pinhão. A experimentar...

Ingredientes

Folhas de manjericão 100 g
Pinhões 50 g
Alho 4 dente
Queijo parmesão 125 g
Azeite 250 ml
Sal 1 colher de chá

Preparação

Coloque num almofariz as folhas de manjericão, os pinhões e os dentes de alho.

Pise com o pilão até formar uma pasta.

Junte o queijo ralado e misture. Vá acrescentando o azeite a pouco e pouco, misturando tudo.

Dicas

Este pesto pode ser guardado no frigorífico durante algum tempo desde que seja embalado num frasco hermético ao abrigo da luz e do calor. É fácil de executar; no entanto exige destreza no almofariz.
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