Peixinhos da Horta

Retirar as pontas ao feijao-verde, cortar em pedaços médios e cozer em água temperada com sal.
Deitar a farinha num recipiente e dissolver com água suficiente para obter um polme num muito liquido nem muito espesso.
Adicionar o ovo e temperar com o sal e a pimenta.
Passar as vagens do feijão, duas a duas pelo polme e fritar em azeite bem quente até ficarem douradas.
Escorrer sobre papel absorvente.
Servir quente.