Peixinhos-da-horta
Desfazer a farinha num pouco de água, na aguardente e no azeite. Juntar a gema de ovo e bater até fazer uma massa fina e espessa. Deixe-a repousar durante umas horas. Junte as claras em castelo
Ingredientes
| Aguardente ou conhaque | 1 colher de chá |
| Azeite | 1 colher de chá |
| Farinha | 100 g |
| Feijão verde cozido | q.b. |
| Ovo | 1 |
| Água e sal | q.b. |
| Óleo | q.b. |
Preparação
Desfazer a farinha num pouco de água, na aguardente e no azeite. Juntar a gema de ovo e bater até fazer uma massa fina e espessa. Deixe-a repousar durante umas horas. Junte as claras em castelo. Lavam-se as vagens e deitam-se em água já a ferver, temperada com sal, mantendo o lume forte. Não devem deixar-se cozer demasiado, retiram-se e escorrem-se. Passe as vagens por esta mistura (polme), fritam-se em óleo e escorrem-se em papel absorvente.
Receita do parceiro