Peito de peru recheado com espinafres, alheira e castanhas
Uma receita a experimentar nos dias em que tem tempo e vontade de um prato especial
Ingredientes
| 1 peito de peru (aproximadamente 1 kg) | |
| ntes de alho | 3 |
| folhas de espinafres | 200 g |
| dl de azeite | 1 |
| alheira | 1 |
| castanhas cozidas | 130 g |
| manteiga sem sal | 60 g |
| broa de milho | 130 g |
| salsa | 10 g |
| sal | |
| pimenta-preta |
Preparação
- Abra o peito de peru. Tempere a carne com sal e pimenta-preta de ambos os lados.
- Coloque 0,5 dl de azeite numa frigideira e leve ao lume. Adicione os dentes de alho picados e as folhas de espinafres.
- Depois de reduzirem o volume, junte a alheira sem pele. Mexa e adicione 80 g de castanhas cortadas grosseiramente e barre o interior do peito de peru com a mistura.
- Enrole a carne. Coloque 30 g de manteiga numa frigideira e leve ao lume.
- Retire a côdea à broa e corte o miolo em cubos. Num robot de cozinha, pique a broa juntamente com as restantes castanhas e a salsa. Ponha esta mistura numa taça e adicione 30 g de manteiga.
- Coloque o peito de peru num tabuleiro de forno untado com manteiga. Por cima, disponha a mistura de broa com castanhas e salsa.
- Regue com o restante azeite. Leve ao forno, pré-aquecido, a 160º C, durante aproximadamente 1h30m. Sirva de imediato.
Receita do parceiro