Panquecas rápidas

Numa tigela funda verte-se a caneca de farinha, a caneca de leite e o ovo. Tempera-se com uma pitada de sal. Rala-se a fruta. Envolve-se cuidadosamente todos os ingredientes até formar uma "pasta" uniforme.
Entretanto, numa frigideira aquecida, coloca-se uma noz de manteiga e deixa-se derreter. Nessa altura, utilizando uma colher de sopa, vertem-se pequenas quantidades de massa na frigideira. Deixa-se a massa espalhar e, quando se torna possível virá-la, cozinha-se de ambos os lados.
Quando as panquecas apresentarem um aspecto dourado, saem do lume.
Repete-se a operação (incluindo a manteiga) até terminar a massa.
Serve-se com iogurte natural e mel.