Panetone
Ingredientes
| Fermento de padeiro | 3 colheres de chá |
| Farinha de trigo | 500 g |
| Açúcar | 6 colheres de sopa |
| Água morna | 50 ml |
| Sal | 1 colher de chá |
| Manteiga | 2 colheres de sopa |
| Óleo | 2 colheres de Sopa |
| Leite | 100 ml |
| Ovos | 3 |
| Essência de baunilha | 1 colher de chá |
| Vinho branco | 4 colheres de sopa |
| Frutas cristalizadas | 100 g |
| Passas | 100 g |
| Amêndoas ou nozes sem casca | 100 g |
| Manteiga | para untar |
| Farinha | para polvilhar |
Preparação
Misture o fermento com um pouco de farinha, água e açúcar. Cubra com um pano de cozinha e deixe descansar por 15 minutos.
À parte, junte a farinha, o açúcar, o sal e amasse com a manteiga, o óleo, o leite, os ovos, a essência de baunilha e o vinho branco. Incorpore o fermento e vá batendo, até obter uma massa homogénea. Cubra com um pano e deixe a massa crescer cerca de uma hora.
Junte a fruta cristalizada, as passas e as amêndoas picadas. Misture.
Coloque a massa numa forma para panetone, funda e larga, previamente untada e enfarinhada. Deixe descansar mais meia hora.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Com uma faca, faça uma cruz no topo do panetone e leve a cozer durante 40 minutos.
Dicas
Este bolo de origem italiana conserva-se durante vários dias.
Receita do parceiro