Ovos mexidos com salmão

Começa-se por cortar o salmão em tiras finas. Numa caçarola de fundo espesso derrete-se a manteiga.Parte-se os ovos para uma tigela e tempera-se com sal e pimenta. Envolve-se muito bem.Verte-se os ovos na caçarola que se encontra sobre lume brando. Mexe-se continuamente.Quando os ovos apresentarem uma consistência lisa retira-se o preparo do lume. Acrescenta-se, então, o cebolinho e o salmão.Verte-se o preparado para um tacho de barro já aquecido. Está pronto a servir.