Mousse de alperce

Colocam-se os alperces num tacho com a chávena de água e aquece-se. Ao levantar fervura cozinha-se em lume brando durante 10 minutos até os frutos ficarem macios. Hidrata-se a gelatina em água (duas colheres de sopa) durante 2 minutos. Adicionam-se os alperces e mexe-se até a gelatina dissolver. Colocam-se os alperces, o iogurte e o adoçante no copo da varinha mágica e reduz-se a puré. Batem-se as claras em castelo e misturam-se delicadamente com o preparado anterior. Coloca-se numa taça grande ou em taças individuais. Guarda-se no frigorífico até ficar firme.