Mix de vegetais salteados com salmão grelhado
A partir de uma combinação deliciosa de vegetais salteados, atreva-se com diferentes acompanhamentos. Neste caso, a sugestão recai sobre o salmão. A sugestão chega-nos do livro "Alimentação fora da caixa".
Ingredientes
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Dentes de alho picados | 3 |
| Brócolos ou bimmis | 300 g |
| Espargos | 1 molho |
| Ervilhas pequenas | 200 g |
| Sumo de 1 limão | . |
| Flor de sal | usar q.b. |
| Hortelã fresca | usar q.b. |
Sugestão para servir
| Salmão | 4 postas |
| Flor de sal | usar q.b. |
| Pimenta‑preta moída | usar q.b. |
Molho de ervas e chipotle
| Natas azedas ou iogurte natural | 120 g |
| Ervas frescas picadas (coentros, hortelã) | 4 colheres de sopa |
| Alho em pó | 1 colher de chá |
| Flor de sal | 1 pitada |
| Chipotle seco em pó (ou substituir por paprica e piripíri em pó) | 1 colher de chá |
Preparação
Num wok ou numa frigideira larga, em lume médio‑alto, coloque o azeite e o alho. De seguida, salteie rapidamente todos os vegetais arranjados e cortados.
Tempere com sumo de limão e flor de sal.
Fora do lume, coloque a hortelã fresca picada e sirva como acompanhamento de um prato de peixe ou carne. Caso opte pelo salmão, grelhe-o, tempere-o de sal e pimenta e termine com o molho de ervas e chipotle.
Para o molho de ervas e chipotle, misture todos os ingredientes e reserve no frigorífico até servir.
Esta receita é retirada do livro "Alimentação fora da caixa", da autoria de Joana Moura.
Receita do parceiro
J.M.A