Mini suspiros com toffee
Pode aproveitar as claras que não utiliza num doce com ovos para produzir estes mini suspiros com recheio de toffee. Também ficam ótimos se servir com chantilly e framboesas.
Ingredientes
| Claras | 5 |
| Açúcar | 5 colheres de sopa |
| Vinagre de framboesa (ou de maçã) | 1 colher de sobremesa |
| Caramelo (toffee) de compra | adicionar a gosto |
| Flor de sal (facultativo) | adicionar q.b. |
Preparação
Pré-aquecer forno a 125 ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Bater as claras em castelo, ir adicionado as colheres de sopa de açúcar, sempre a bater.
Juntar o vinagre e voltar a bater. Distribuir o merengue pelo tabuleiro, com um saco de pasteleiro, formar primeiro a base dos suspiros, colocar o caramelo toffee por cima e novamente o merengue no formato de suspiro.
Colocar uma pitada de flor de sal em cada suspiro (facultativo).
Levar ao forno cerca de 25 minutos (pode deixar mais tempo se preferir os suspiros mais duros.).
Deixar arrefecer os suspiros dentro do forno, com a porta entreaberta.
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