Milho Cozido (Madeira)
A água vai ao lume com a banha, o sal e a segurelha. Juntar a couve picada e metade do milho, na água morna.
Mexer sempre com a colher de pau, até a água ferver, para não encaroçar
Ingredientes
| Milho branco | 1000 g |
| Água | 3000 ml |
| Banha | 1 colher de sopa |
| Couve picada | ½ |
| Fava tenra | 1 mão |
| Torresmo | q.b. |
| Sal | q.b. |
| Segurelha | 1 galho |
Preparação
A água vai ao lume com a banha, o sal e a segurelha. Juntar a couve picada e metade do milho, na água morna. Mexer sempre com a colher de pau, até a água ferver, para não encaroçar. Deitar em pratos ou travessas, conforme seja para comer quente ou frio. Come-se frito às talhadas.
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