Meia-desfeita de bacalhau
Vamos cozinhar uma receita tradicional portuguesa? O bacalhau é rico em proteínas e as leguminosas são ótimas para a nossa saúde.
Ingredientes
| Couve coração | 1 unidade |
| Bacalhau demolhado | 3 postas |
| Ovos | 2 |
| Sal | 1 colher de café |
| Grão cozido | 400 g |
| Espinafres limpos | 250 g |
| Cebolas roxas | 2 |
| Alho | 3 dentes |
| Salsa ou coentros picados | 1 raminho |
| Pimentão-doce | 1 colher de café |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Vinagre de Vinho Tinto | 2 colheres de sopa |
Preparação
Limpe a couve e corte-a em pedaços. Deite o bacalhau para um tacho, adicione os ovos, cubra com água fria, leve ao lume e deixe ferver.
Retire as postas de bacalhau para um prato, junte a couve, tempere com sal e deixe cozer. Adicione depois o grão escorrido e os espinafres e deixe ferver. Desligue o lume.
Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo finamente. Junte a salsa ou coentros picados, o pimentão-doce, sal, o azeite e o vinagre, misture e reserve.
Escorra a couve, coloque-a num prato, junte o bacalhau limpo de espinhas, o grão, os espinafres e os ovos cortados em gomos. Regue com o molho ou sirva-o à parte.
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Dicas
Interesse nutricional: Rica em ómega-3, fibras, vitamina K e ácido fólico.
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