Lombo de porco com ameixas
Ingredientes
| Alho | 2 dente |
| Lombo de porco | 2000 g |
| Sal | q.b. |
| Pimenta | q.b. |
| Ervas aromáticas | q.b. |
| Ameixas secas (sem caroço) | 12 |
| Mel | 1 colher de sopa |
| Mostarda | 1 colher de sopa |
| Azeite | 3 colheres de sopa |
| Cebolinhas | 6 |
Preparação
Aqueça o forno a 180ºC.
Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias. Pique grosseiramente as ervas aromáticas.
Tempere a carne com sal e pimenta. Dê alguns cortes na carne no sentido do comprimento. Recheie com o alho, as ervas aromáticas e seis ameixas. Enrole e ate com um fio de cozinha.
Numa tigela, misture o mel, a mostarda e o azeite. Regue a carne com este molho e leve ao forno por 2 horas, regando de vez em quando.Meia hora antes de terminar a cozedura, junte as cebolinhas e as seis ameixas restantes. Quando desligar o forno, aguarde 10 minutos antes de cortar a carte em fatias.
Receita do parceiro