Línguado com caril de radjahs

Cortam-se as cabeças e os rabos dos linguados. Fritam-se em manteiga. Deita-se sobre estes a cebola picada. Deixa-se alourar. Junta-se, então, 3 colheres de nata fresca, um copo de vinho branco, sal, pimenta e, por fim, o caril. Tapa-se. Deixa-se apurar durante 20 minutos. Retiram-se os linguados, colocam-se numa travessa de peixe. Trabalha-se o molho que resta com as anchovas pisadas e os tomates pelados e cortados. Antes de servir cobre-se os linguados com este molho.