Hummus de beterraba
Ingredientes
| Grão-de-bico cozido | 1 lata grande |
| Beterrabas assadas médias | 2 médias ou 3 pequenas |
| Dentes de alho | 2 |
| Sumo de ½ limão | - |
| Sal fino | ½ colher de chá |
| Cominhos moídos | 1 colher de chá |
| Tahine (pasta de sésamo) | 1 colher de sopa |
| Azeite extra virgem | um fio |
| Salsa ou coentros frescos | usar q.b. |
Para acompanhar
| Palitos de cenoura de várias cores | usar a gosto |
| Pão alemão | usar a gosto |
| Bolachas | usar a gosto |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Lave as beterrabas sob água corrente depois de lhes retirar as ramas.
Envolva as beterrabas numa folha de alumínio e leve ao forno por 45 minutos a uma hora, dependendo do tamanho dos vegetais.
Retire do forno, deixe arrefecer e descasque as beterrabas.
Para uma textura perfeita do hummus, retire a pele de cada grão-de-bico.
Coloque as beterrabas assadas no processador e processe até que estejam completamente picadas (se necessário, raspe com a espátula a beterraba que fica agarrada aos lados do processador).
Adicione à beterraba picada no processador o grão, os dentes de alho, o sumo de limão, o sal, os cominhos e o tahine e processe bem.
Depois, adicione o azeite e volte a processar.
Coloque o hummus numa taça (coração) para servir, regue com um fio de azeite e decore com salsa ou coentros frescos.
Esta receita é cedida pelo canal temático 24 Kitchen e integra o programa de Sandra Nobre “A Sentada”.