Guacamole

Descasca-se os abacates e retira-se-lhes o caroço. Reserva-se duas metades e reduz-se o restante a puré.O tomate é limpo de sementes e peles, esmagado e acrescentado ao puré de abacate. Tritura-se o pimento e a malagueta, temperados com sal. Mistura-se ao preparado anterior. Junta-se o sumo de limão e envolve-se tudo muito bem e verte-se num recipiente de ir à mesa.Corta-se às fatias o abacate que se reservou e decora-se com este a travessa de guacamole. Serve-se com as tiras de milho.